COMPTE RENDU CONFERENCE DE PRESSE DE PARIS

De gauche à droite : Laurent Fournier, Président du Concours de Bordeaux-Vins d'Aquitaine, Jacques Blouin, Commissaire Général du Challenge International du Vin, Bernard Latouche, Président du Challenge International du Vin, Baudouin Havaux, Président du Concours Mondial de Bruxelles, Thomas Costenoble, Directeur du Concours Mondial de Bruxelles et Pierre Cambar, Directeur du CRVA.

COMPTE RENDU DE LA CONFERENCE DE PRESSE B TOGETHER QUI S'EST DEROULEE MECREDI 5 DECEMBRE 2007 A PARIS :

Pierre CAMBAR, directeur du CONSEIL REGIONAL DES VINS D’AQUITAINE, présente l’opération B TOGETHER dont l’objet est de communiquer sur une synergie exceptionnelle : 3 évènements de dimension internationale présents à Bordeaux au printemps 2008 (2 000 dégustateurs venant de 50 pays différents, plus de 15 000 produits à déguster pendant un mois).

Le CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES est présenté par Baudoin HAVAUX, président du Concours, et Thomas COSTENOBLE, son directeur.

Le Concours Mondial de Bruxelles existe depuis 1994, 2008 en est la 15^e édition : 600 échantillons présentés lors de la 1^ère édition, près de 6 000 en 2007. Ce concours a la particularité d’être organisé par un pays non producteur de vin, la Belgique, le marché belge étant réputé pour ses consommateurs avertis. C’est un concours de dimension internationale : 47 pays participants, des dégustateurs venant de tous pays. Depuis 2006, ce concours est itinérant : Lisbonne en 2006, Maastricht en 2007 et Bordeaux en 2008.

Le CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN est présenté par Bernard LATOUCHE, président du Challenge, et Jacques BLOUIN, commissaire général.

Ce concours a vu le jour en 1977 sous la dénomination Concours National des Vins en Blayais-Bourgeais. 2008 en est la 32^e édition. Ce concours a rapidement pris une dimension internationale. En 1981, lors de la première édition du salon Vinexpo à Bordeaux, 350 vins étrangers y ont été présentés. En 1988, la catégorie Eaux-de-Vie d’origine vinicole a fait son apparition. En 1992, le concours a pris le nom de Challenge International du Vin : 3 200 vins ont été présentés dont la moitié issus de pays étrangers. En 2006, ce sont 5 000 échantillons qui ont été dégustés.

L’un des particularités de ce concours est que tous les vins sont dégustés en une matinée : 800 personnes sont mobilisés pour la dégustation sans compter la centaine de bénévoles assurant la logistique.

Le CONCOURS DE BORDEAUX-VINS D’AQUITAINE est présenté par Louis FOURNIER, son président.

Ce concours est de dimension plus modeste que les précédents (3 600 échantillons en 2007) mais c’est le plus ancien : 2008 en est la 52^e édition. Les premières éditions se tenaient pendant la Foire de Printemps de Bordeaux. A l’époque, les vins étaient vendus en vrac, le négoce venait « faire son marché » de lots médaillés. Aujourd’hui, ce concours est le seul à être certifié ISO 9001 pour son organisation. Il représente 15% des volumes produits dans la région bordelaise et localement, a un impact économique très fort.

Si le Conseil Régional des Vins d’Aquitaine joue un rôle de coordination, ce sont les organisateurs du Concours Mondial de Bruxelles qui, dans le cadre de leurs concours itinérant, ont pris l’initiative de proposer une communication commune à ces 3 concours.

Aujourd’hui, seule la communication fait l’objet d’un travail commun, cependant, des pistes de réflexion commune ont été engagées sur la problématique des concours (aspects techniques et organisation en particulier).

B TOGETHER permet de montrer clairement aux producteurs que chaque concours a ses propres particularités et se positionne différemment.

La mise en place d’un Blog sur Internet permet d’échanger avec les producteurs et de répondre à leurs questions.

B Together a permis l’organisation de 2 conférences de presse, l’une à Bordeaux hier, et aujourd’hui à Paris.

LES QUESTIONS

·     Comment les vins sont-ils sélectionnés pour participer ?

Tous les vins avec dénomination géographique ou appellation peuvent participer aux différents concours. Le Challenge International du Vin et le Concours Mondial de Bruxelles sont aussi ouverts aux eaux-de-vie d’origine vinicole.

·     Quels sont les millésimes présentés ?

Pour le Challenge International du Vin et le Concours Mondial de Bruxelles, aucun millésime n’est imposé. Le producteur peut présenter tous les vins disponibles à la vente au moment du concours.

Pour le Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine, les millésimes sont les suivants ; 2006 ou 2007 pour le vin en vrac, 2005 ou 2004 pour les vins en bouteille. Les médailles sur les lots de vin en vrac apportent un vrai plus-value : ces vins sont recherchés par le négoce.

Il est surtout important que le consommateur puisse trouver facilement les vins médaillés dans le commerce.

·     Quel est le coût de participation pour un producteur ?

Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine : 78 € pour 1 vin

Challenge International du Vin : 90 € pour 1 vin

Concours Mondial de Bruxelles : 135 € pour 1 vin

·     Combien demandez-vous de bouteilles par vin présenté et à quoi servent-elles ?

Le Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine fait prélever les vins directement chez le producteur. Quatre bouteilles sont prélevées : l’une est envoyée au laboratoire pour contrôle analytique, 2 bouteilles sont prévues pour la dégustation (1 + 1 en cas de bouteille défectueuse) et 1 bouteille est conservée un an pour permettre des contrôles par la DGCCRF

Pour participer au Challenge International du Vin, le producteur fournit 6 bouteilles : 4 ont une destination identique à celle du Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine et les 2 bouteilles supplémentaires sont utilisées dans le cadre de la promotion du concours.

Concernant le Concours Mondial de Bruxelles, le contrôle analytique des vins n’est pas systématique, il est effectué par sondage. Des contrôles peuvent aussi être demandés par le Ministère des Affaires Economiques.

Les analyses en laboratoire permettent de s’assurer de la conformité du produit médaillé avec la réglementation.

Pour chacun des concours, un contrôle aval a été mis en place afin de s’assurer que les vins médaillés se trouvant dans le commerce correspondent bien au vin qui a participé au concours. Ces contrôles se font de manière aléatoire. Le Concours Mondial de Bruxelles fait prélever des vins dans le monde entier grâce à son réseau international de dégustateurs.

·     Ne décerne-t-on pas trop de médailles ?

Jacques Blouin, commissaire général du Challenge International du Vin, indique que la réglementation limite le nombre de vins médaillés à 30% du nombre d’échantillons présentés pour un concours. Cette limite n’est jamais atteinte en pratique.

Le nombre important de médailles s’explique par le fait qu’il y a de nombreuses catégories de vins (couleur, appellation, pays …). S’il y avait seulement 3 médailles par concours, cela aurait peu d’intérêt : les vins médaillés ne seraient pas accessibles pour le consommateur. Une médaille permet avant tout de guider le consommateur dans son choix. Il faut donc que les vins soient disponibles à la vente.

Un producteur peut avoir des vins médaillés deux années de suite et même avoir un vin médaillé aux 3 concours la même année. D’ailleurs, un producteur dont les vins sont médaillés régulièrement et à différents concours est vraisemblablement un producteur dont les vins sont de qualité.

·     Comment sont sélectionnés les dégustateurs ?

Les dégustateurs sont tous des professionnels choisis pour leurs compétences en matière de dégustation. Seul le Challenge International du Vin fait intervenir des consommateurs avertis (un consommateur averti est une personne formée à la dégustation mais qui ne vit pas dans le monde du vin).

Les résultats de chaque jury sont soumis à validation en s’assurant de l’homogénéité des notations. Le Concours Mondial de Bruxelles a mis au point un traitement statistique permettant d’analyser et d"’optimiser la fiabilité des résultats en en identifiant les principaux biais.

Le choix des dégustateurs est très important car la qualité d’un palmarès dépend non seulement des conditions de dégustation mais aussi des dégustateurs.

·     Comment les vins sont-ils regroupés pour un même jury de dégustation ?

Les échantillons à déguster sont regroupés au sein de séries homogènes (pays, couleur, appellation, millésime, cépage). Pour une même catégorie, le critère du prix est pris en compte : un vin peu cher sera dégusté avant un vin plus cher.

Les vins sont dégustés à l’aveugle mais certaines informations comme le millésime et la couleur sont communiqués.

Les jurés ne peuvent pas choisir les catégories de vins qu’ils vont déguster sauf pour le concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine où il est leur est proposé de choisir entre les vins rouges et les vins blancs.

Au Concours Mondial de Bruxelles, des commissions spéciales sont prévues pour les vins mutés (Porto, Jerez, Madère, …) et les eaux-de-vie.

·     Le jury déguste-t-il le vin tel qu’il se présente au moment du concours ou bien par rapport à son potentiel ?

Bernard Latouche, président du Challenge International du Vin : « On se rend compte que la médaille d’or est très souvent décernée à un coup de cœur, tandis les médailles d’argent et de bronze sont plutôt décernées aux vins de garde. »

Pour Thomas Costenoble, directeur du Concours Mondial de Bruxelles, cette tendance n’est pas particulièrement observée.

Jacques Blouin : « Il est vrai qu’entre l’approche analytique du professionnel et l’approche plaisir du consommateur, il peut y avoir des différences. »

Louis Fournier, président du Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine : « C’est un débat que nous avons. »

·     Avez-vous des statistiques sur les goûts de bouchon ?

En 2007, à Lisbonne, le Concours Mondial de Bruxelles a fait mesurer la teneur en trichloroanizole des vins pour lesquels le jury a demandé l’ouverture d’une seconde bouteille. Sur environ 500 bouteilles renvoyées, 250 étaient réellement bouchonnées.

Il est précisé que parmi les vins présentés, on trouve tout type de bouchon, et aussi des capsules à vis.

·     Le grand public peut-il assister aux dégustations ?

Jacques Blouin indique qu’il y a quelques années, cela s’est pratiqué pour le Concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine. Le public s’est rapidement ennuyé. Mais pour lui, il y a sûrement quelque chose à organiser pour le grand public pendant le déroulement des concours.

Thomas Costenoble pense à l’installation de webcam dans les salles de dégustation.

·     Les journalistes et les équipes de télévision sont-ils invités ?

Pour les organisateurs de ces 3 concours, il est important de faire savoir comment est organisé un concours et comment il se déroule. En effet, chacun a le souci de la transparence quant à son organisation et son déroulement.

Le Challenge International du Vin organise des voyages de presse sur plusieurs journées pour permettre aux journalistes de voir comment se déroule les dégustations et de se rendre compte de toute la logistique mise en place en amont.